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Sommer-Pizza

Wunderschöne rote Kirschtomaten, Mozzarella-Kugerln und ein saftiger Pizza-Teig: was braucht es mehr?

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Ich „verfeinere“ meinen Pizza-Teig mit etwa 10 dag Brotbackmischung (z.B.: eine Mischung für dunkles Kornbrot): ich rühre die Backmischung mit viel Wasser an und lasse sie bei Zimmertemperatur drei bis vier Stunden stehen. Dann kommen 20 dag Dinkelmehl und 30 dag Weizenmehl, 1 Würferl Germ und Salz dazu. Kräftig durchschlagen und eine weitere Stunde gehen lassen. Auf einem befetteten und geöltem Blech ausrollen und rot-weiß-rot belegen.

Bei 200 Grad ca. 18 Minuten backen.

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Vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern belegen.

Buon appetito !